Resep Makanan Bebek Roasted Duck Betutu Dengan Orange Pumpkin

 Resep Makanan
Betutu

Olahan bebek berbumbu khas Bali ini disajikan dengan tampilan sedikit berbeda. Rasa pedas gurih bumbunya berpadu dengan labu yang lembut legit. Rasanya jadi unik1

Bahan:

  • 250 g paha bebek
  • 1 buah jeruk lemon
  • 2 sdm minyak kelapa
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdm kacang tanah goreng
  • Haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt kunyit cincang
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 cm lengkuas
  • 1/2 cm kayu manis
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • Labu:
  • 250 g labu kuning, kupas, potong-potong
  • 50 g mentega
  • 3 cm kayumanis
  • 1 buah jeruk navel
  • 2 tangkai thyme
  • 1 sdt sea salt
  • 1 sdm madu
  • 2 buah kapulaga

Cara Membuat:

  • Gerus serai, daunjeruk, kacang dan bumbu halus hingga lembut.
  • Kerat-kerat paha bebek.
  • Lumuri dengan bumbu halus.
  • Panaskan wajan, masak paha bebek (dengan bagian berbumbu menghadap ke atas) hingga setengah kering.
  • Tambahkan minyak, panaskan sebentar. Angkat.
  • Masukkan ke dalam oven, panggang hingga daging bebek empuk.
  • Masak labu bersama air jeruk, thyme dan kayu manis hingga lunak dan kuahnya kental. Angkat.
  • Angkat bebek, potong-potong.
  • Susun di piring saji. Sajikan dengan labu.
  • Beri sedikit madu. Taburi kayumanis. Sajikan.

Sajian untuk 2 porsi.

 

Related Posts

Leave a Reply